Elder: el Geisha de las montañas de Santa Bárbara

La región de Santa Bárbara, en Honduras, es considerada por muchos profesionales del café como una de las zonas productoras más excepcionales del país. Entre sus montañas, altitudes y microclimas se encuentran algunos de los cafés más singulares de Honduras.

En esta región, el productor Elder se ha ganado, año tras año, una reputación por la consistencia y la extraordinaria calidad de sus cafés.

Elder trabaja actualmente en dos fincas. La Montañita es una pequeña parcela situada en una zona boscosa, a unos 1.650 metros de altitud. Más arriba, a unos 1.800 metros, se encuentra El Mirador, una finca de mayor extensión que hoy está plantada íntegramente con Geisha.

Una historia que comienza en Panamá

El Geisha de El Mirador tiene además una historia muy particular. Las semillas proceden de la familia Hartmann, en Panamá, reconocida por su trabajo con esta variedad.

En 2020, Elder decidió utilizar estas semillas para llevar a cabo una replantación completa de El Mirador. En lugar de renovar la finca progresivamente, apostó por hacerlo de una sola vez, asumiendo el reto de esperar los años necesarios para que las nuevas plantas alcanzaran todo su potencial.

Fue una decisión a largo plazo: sacrificar el rendimiento inmediato para construir una finca orientada exclusivamente hacia la calidad.

Años de trabajo y precisión

Desde entonces, Elder ha dedicado años al desarrollo y perfeccionamiento de sus procesos. El resultado es un café que combina el enorme potencial del Geisha con una ejecución cada vez más precisa y consistente.

Los cafés de Elder son hoy el reflejo de una visión a largo plazo, basada en la paciencia, el conocimiento del territorio y una búsqueda constante de calidad.

El Mirador es mucho más que una finca de Geisha: es el resultado de una apuesta por el futuro y de años de trabajo para descubrir todo lo que esta variedad puede expresar en las montañas de Santa Bárbara.