Aricha

HISTORIA

Aricha Mulecha Mugida es una estación de lavado situada en la zona de Aricha, en Yirgacheffe, una de las regiones cafeteras más reconocidas de Etiopía. El café procede de pequeños productores que cultivan a gran altitud, donde la combinación de las variedades etíopes y una cosecha cuidadosa contribuye al característico perfil floral y afrutado de los cafés de esta región.

Una parte importante del trabajo se realiza después de que las cerezas salen de las fincas. En Mulecha Mugida se seleccionan cuidadosamente y se procesan mediante un lavado controlado, utilizando tanques de fermentación y camas elevadas de secado. Esta atención durante el procesamiento permite controlar cada etapa y preservar la claridad y la calidad del café.

Las mujeres desempeñan además un papel fundamental en la economía cafetera de la zona y en las distintas etapas del proceso, desde la cosecha y selección de las cerezas hasta la clasificación, el procesamiento y el secado. Para nosotros, esta relación entre calidad y las personas que hacen posible el café es una parte importante de la historia de Aricha: 

Las cerezas se seleccionan cuidadosamente y se someten a un proceso de fermentación y lavado controlado antes de secarse en camas elevadas. El cuidado durante estas etapas ayuda a preservar la limpieza y claridad de la taza.un mejor procesamiento permite generar más valor en origen y beneficiar a las comunidades que producen y trabajan el café.