Tienda - Bluebell Coffee Co https://bluebellcoffeeco.com/tienda/ Tue, 22 Sep 2026 10:47:12 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 Passion Fruit https://bluebellcoffeeco.com/producto/passion-fruit/ Fri, 11 Sep 2026 08:37:18 +0000 https://bluebellcoffeeco.com/?post_type=product&p=2543 Las notas de maracuyá, yogurt y caramelo describen una taza frutal, cremosa y dulce. El maracuyá aporta una acidez tropical y fresca, el yogurt una sensación suave y ligeramente láctica, y el caramelo un dulzor cálido que equilibra el conjunto.

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]]> Coffeelipe: investigación y nuevas formas de entender el café

Coffeelipe es la nueva marca creada por Juan Felipe Restrepo, un proyecto nacido de la investigación, la experimentación y la búsqueda constante de nuevas expresiones sensoriales en el café.

Desde Coffeelipe se desarrollan protocolos de fermentación utilizando cerezas procedentes de diferentes fincas y regiones de Colombia. Cada origen, cada lote y cada proceso se convierten en una nueva oportunidad para explorar los límites del café y descubrir perfiles de taza diferentes.

El proyecto cuenta con una moderna central de beneficio, equipada con laboratorio, biorreactores, tanques de fermentación, silos mecánicos e invernaderos con camas de secado dispuestas en dos niveles. Esta infraestructura permite trabajar de forma precisa sobre las distintas variables que intervienen en el procesamiento del café.

Siete años de experimentación

Coffeelipe entra en su séptimo año de investigación y desarrollo. Durante este tiempo se han realizado más de 1.000 perfiles de taza, experimentando con diferentes procesos, fermentaciones y condiciones de secado.

Esta búsqueda no persigue únicamente crear cafés diferentes, sino comprender cómo cada variable puede transformar la expresión sensorial de una misma cereza.

El conocimiento adquirido durante estos años ha permitido desarrollar procesos cada vez más precisos y reproducibles, manteniendo siempre como punto de partida la calidad y la identidad del café.

Una nueva línea de sabores

Los cambios y desafíos provocados por las condiciones climáticas actuales también han abierto la puerta a nuevas formas de experimentar. Esta temporada, Coffeelipe incorpora una línea de cafés saborizados, concebida desde una perspectiva especialmente delicada.

El objetivo no es enmascarar el café, sino acompañarlo. Los sabores se incorporan de manera sutil, buscando crear una interacción equilibrada entre las características propias del café y nuevas notas sensoriales.

Como parte de esta investigación, se desarrolló en colaboración con una universidad colombiana un ingrediente elaborado a partir de fruta mediante un proceso de osmotización y micropulverización.

Este ingrediente se utiliza de forma controlada durante el proceso, permitiendo explorar la incorporación de notas frutales y desarrollar perfiles de taza singulares, manteniendo una expresión limpia y delicada.

Investigación que se convierte en taza

Coffeelipe representa siete años de preguntas, pruebas, errores y descubrimientos. Más de mil perfiles de taza son el resultado de una búsqueda que continúa evolucionando.

Tecnología, conocimiento y creatividad se encuentran en cada proceso para descubrir nuevas posibilidades dentro del café colombiano.

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]]> Aricha https://bluebellcoffeeco.com/producto/aricha/ Wed, 09 Sep 2026 12:36:44 +0000 https://bluebellcoffeeco.com/?post_type=product&p=2527

Un café delicado y elegante, con una taza limpia y floral. Encontramos notas de nectarina, flores y té Oolong, que aportan una expresión fresca, ligera y refinada. Es un café especialmente agradable preparado en filtro.

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]]> HISTORIA

Aricha Mulecha Mugida es una estación de lavado situada en la zona de Aricha, en Yirgacheffe, una de las regiones cafeteras más reconocidas de Etiopía. El café procede de pequeños productores que cultivan a gran altitud, donde la combinación de las variedades etíopes y una cosecha cuidadosa contribuye al característico perfil floral y afrutado de los cafés de esta región.

Una parte importante del trabajo se realiza después de que las cerezas salen de las fincas. En Mulecha Mugida se seleccionan cuidadosamente y se procesan mediante un lavado controlado, utilizando tanques de fermentación y camas elevadas de secado. Esta atención durante el procesamiento permite controlar cada etapa y preservar la claridad y la calidad del café.

Las mujeres desempeñan además un papel fundamental en la economía cafetera de la zona y en las distintas etapas del proceso, desde la cosecha y selección de las cerezas hasta la clasificación, el procesamiento y el secado. Para nosotros, esta relación entre calidad y las personas que hacen posible el café es una parte importante de la historia de Aricha: 

Las cerezas se seleccionan cuidadosamente y se someten a un proceso de fermentación y lavado controlado antes de secarse en camas elevadas. El cuidado durante estas etapas ayuda a preservar la limpieza y claridad de la taza.un mejor procesamiento permite generar más valor en origen y beneficiar a las comunidades que producen y trabajan el café.

 

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]]> MBilima https://bluebellcoffeeco.com/producto/mbilima/ Mon, 22 Jun 2026 12:20:51 +0000 https://bluebellcoffeeco.com/?post_type=product&p=2364 En taza ofrece una dulzura delicada que recuerda a la miel, acompañada por notas de manzana roja fresca y un final suave de chocolate blanco. Su equilibrio entre acidez y dulzor lo convierte en una excelente opción tanto para espresso como para métodos de filtro.

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]]> Una cooperativa de mujeres que transforma el café

Esta cooperativa reúne a 130 pequeñas productoras que, día tras día, trabajan para producir un café de alta calidad y, al mismo tiempo, generar nuevas oportunidades para sus familias y su comunidad.

Su trabajo va mucho más allá del cultivo y la producción. La cooperativa desarrolla diferentes programas destinados a mejorar la calidad del café y fortalecer los medios de vida de sus productoras. Entre ellos se encuentran la formación en calidad y productividad, así como el apoyo a las familias mediante la cobertura de tasas escolares y seguros médicos.

Uno de los proyectos más especiales de la cooperativa es su programa de incentivos por calidad. Las productoras reciben vacas como recompensa adicional por la entrega de café de calidad. Este sistema genera un impacto que va mucho más allá del propio café: las vacas proporcionan leche para elaborar queso, mejoran la alimentación de las familias y generan ingresos complementarios. Además, el estiércol se utiliza como fertilizante natural para los cafetales, creando un ciclo en el que la ganadería y el cultivo del café se benefician mutuamente.

La cooperativa también ha desarrollado una flota de bicicletas especialmente adaptadas para el transporte del café. Gracias a ellas, las pequeñas productoras pueden llevar sus cerezas hasta las estaciones de lavado de una manera más rápida y eficiente. Esto reduce el esfuerzo necesario para transportar la cosecha y facilita que el café pueda ser procesado el mismo día de la recolección, un aspecto esencial para preservar su calidad.

Un café con un impacto que va más allá de la taza

Este café es producido íntegramente por mujeres y las primas obtenidas por su calidad se reinvierten directamente en proyectos destinados a ellas y a sus familias.

Muchas de estas mujeres son viudas, supervivientes del genocidio y cabezas de familia. Para ellas, el café representa mucho más que una fuente de ingresos: es una herramienta para construir autonomía y un futuro más estable.

Durante la temporada baja, estas primas permiten financiar iniciativas como artesanía, programas de microahorro y cría de ganado menor, actividades que generan ingresos adicionales y ayudan a las familias a afrontar el futuro con mayores recursos y oportunidades.

Detrás de cada lote hay 130 mujeres, sus familias y una comunidad que trabaja para avanzar.

Un café de calidad puede transformar una taza. Pero cuando el valor permanece en origen, también puede transformar vidas.

 

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]]> La Virgen https://bluebellcoffeeco.com/producto/la-virgen/ Thu, 14 May 2026 11:14:21 +0000 https://bluebellcoffeeco.com/?post_type=product&p=2307 Este Costa Rica es un buen ejemplo de lo que son los cafés Bluebell. Sostenibilidad y Mujer, nuestros imprescindibles.

 

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]]> Finca La Virgen: café en armonía con la naturaleza

Dirigida por Sabrina Alvarado, Finca La Virgen representa una forma de entender el cultivo del café en la que la calidad y el cuidado del entorno forman parte de un mismo propósito.

En la finca se utilizan fertilizantes orgánicos e insumos biológicos, manteniendo al mínimo el uso de agroquímicos. El cultivo bajo sombra se integra con diferentes especies de árboles frutales, como aguacate, plátano, cítricos y plátano macho, creando un ecosistema más diverso que favorece la salud del suelo y la biodiversidad.

La fertilidad de la tierra se cuida mediante compostaje y análisis periódicos del suelo, herramientas que permiten conocer sus necesidades y utilizar los recursos de una manera más precisa y responsable.

Este enfoque busca encontrar un equilibrio entre la producción de un café de calidad, la conservación del entorno y el bienestar de las personas que forman parte de la comunidad.

Tradición, conocimiento y futuro

Finca La Virgen refleja la evolución del café costarricense: una tradición que se mantiene viva, pero que incorpora nuevos conocimientos y prácticas para afrontar los retos del futuro.

Un proyecto basado en el respeto por la tierra, la observación y el trabajo constante, con la mirada puesta en una producción cada vez más consciente y sostenible.

Finca La Virgen: tradición que evoluciona, conocimiento que transforma y una visión de futuro que nace en el cafetal.

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]]> LA PERA —— AOVE · 500ml https://bluebellcoffeeco.com/producto/la-pera-aove/ Mon, 09 Feb 2026 07:49:31 +0000 https://bluebellcoffeeco.com/?post_type=product&p=2174 La Pera — AOVE Serrana del Palancia · Cosecha 2025

500 ml

EDICIÓN LIMITADA

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]]> La Pera nace en el Paraje de Benaval, en Jérica, en un entorno de montaña a 660 metros de altitud.
Tres pequeñas parcelas de secano, 101 olivos y una variedad autóctona: Serrana del Palancia.

Este aceite es el resultado de una decisión consciente: mantener una variedad difícil, de baja productividad y cosecha irregular, en un territorio donde muchos campos han sido abandonados o transformados para asegurar rentabilidad.

Tras cuatro años de abandono, el campo fue recuperado en 2021 por Erwan y Javier.

Aprender a podar, cuidar y esperar fue parte del proceso.
Entre 2022 y 2024, la Serrana apenas dio fruto debido a condiciones climáticas adversas.

El 25 de octubre de 2025, por fin, la cosecha llegó.
Recolectada al inicio del envero, con un 95 % de aceituna verde, la Serrana mostró todo su potencial.

La elaboración se realizó en la Almazara Gil de Altura, mediante extracción en frío a 23 °C, sin contacto con el aire y con filtrado posterior para asegurar estabilidad.

El resultado:
198 botellas de un AOVE muy afrutado, suave y aromático, con notas de manzana y almendra, ideal para consumo en crudo.
La analítica confirma una acidez de 0,13 %.

La Pera es un aceite de un solo año.
No sabemos si se repetirá.
Seguiremos cuidando los olivos.

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]]> El Mirador https://bluebellcoffeeco.com/producto/el-mirador/ Thu, 29 Jan 2026 12:19:20 +0000 https://bluebellcoffeeco.com/?post_type=product&p=2149

Un Geisha hondureño de Santa Bárbara, que ofrece una taza elegante y limpia. Destacan aromas florales de jazmín, una acidez delicada tipo piña y un final suave a té negro, con gran claridad y balance.

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]]> Elder: el Geisha de las montañas de Santa Bárbara

La región de Santa Bárbara, en Honduras, es considerada por muchos profesionales del café como una de las zonas productoras más excepcionales del país. Entre sus montañas, altitudes y microclimas se encuentran algunos de los cafés más singulares de Honduras.

En esta región, el productor Elder se ha ganado, año tras año, una reputación por la consistencia y la extraordinaria calidad de sus cafés.

Elder trabaja actualmente en dos fincas. La Montañita es una pequeña parcela situada en una zona boscosa, a unos 1.650 metros de altitud. Más arriba, a unos 1.800 metros, se encuentra El Mirador, una finca de mayor extensión que hoy está plantada íntegramente con Geisha.

Una historia que comienza en Panamá

El Geisha de El Mirador tiene además una historia muy particular. Las semillas proceden de la familia Hartmann, en Panamá, reconocida por su trabajo con esta variedad.

En 2020, Elder decidió utilizar estas semillas para llevar a cabo una replantación completa de El Mirador. En lugar de renovar la finca progresivamente, apostó por hacerlo de una sola vez, asumiendo el reto de esperar los años necesarios para que las nuevas plantas alcanzaran todo su potencial.

Fue una decisión a largo plazo: sacrificar el rendimiento inmediato para construir una finca orientada exclusivamente hacia la calidad.

Años de trabajo y precisión

Desde entonces, Elder ha dedicado años al desarrollo y perfeccionamiento de sus procesos. El resultado es un café que combina el enorme potencial del Geisha con una ejecución cada vez más precisa y consistente.

Los cafés de Elder son hoy el reflejo de una visión a largo plazo, basada en la paciencia, el conocimiento del territorio y una búsqueda constante de calidad.

El Mirador es mucho más que una finca de Geisha: es el resultado de una apuesta por el futuro y de años de trabajo para descubrir todo lo que esta variedad puede expresar en las montañas de Santa Bárbara.

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]]> Por Elas https://bluebellcoffeeco.com/producto/por-elas/ Tue, 27 Jan 2026 09:12:48 +0000 https://bluebellcoffeeco.com/?post_type=product&p=2072 Café por Elas – Ecoagricola es una iniciativa que coloca a la mujer en el centro de la caficultura brasileña. Más que un proyecto de café, es un movimiento que busca reconocer, visibilizar y fortalecer el liderazgo femenino en un sector históricamente dominado por hombres.

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]]> Mujeres de Minas Gerais: tradición que cambia de manos

En la región central de Minas Gerais, algunas fincas familiares con varias generaciones de tradición cafetera están escribiendo una nueva historia. Una historia en la que las mujeres dejan de ocupar únicamente un papel dentro de la cadena de producción para asumir el liderazgo de sus propias fincas.

Hoy, ellas participan activamente en la gestión agrícola, la toma de decisiones estratégicas y el desarrollo de nuevos procesos de calidad, aportando conocimiento, experiencia y una nueva visión al trabajo del café.

En estas fincas se cultivan variedades como Catuaí, Mundo Novo y Bourbon, que son procesadas mediante métodos naturales, honey y diferentes fermentaciones experimentales. Cada proceso busca potenciar las características propias de la materia prima y dar lugar a cafés de especialidad con perfiles complejos, diferenciados y llenos de personalidad.

Café como herramienta de transformación

Pero detrás de estos cafés existe una historia que va mucho más allá de la calidad en taza.

Este proyecto crea un espacio para que las mujeres puedan fortalecer su autonomía económica, ampliar sus conocimientos técnicos y asumir un papel protagonista dentro del sector cafetero.

La formación y el acceso a nuevos conocimientos les permiten tomar decisiones sobre sus propios cultivos y procesos, mientras que su participación en el mercado internacional abre nuevas oportunidades para poner en valor su trabajo.

Cada café es, por tanto, el resultado de una combinación de tradición y evolución: fincas familiares que mantienen sus raíces mientras incorporan nuevas formas de entender la producción, la calidad y el papel de la mujer en el café.

Porque cuando una mujer toma las riendas de su café, no solo cambia la forma de producirlo: también cambia las posibilidades de su futuro.

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]]> El Dorado https://bluebellcoffeeco.com/producto/el-dorado/ Wed, 24 Sep 2025 09:54:54 +0000 https://bluebellcoffeeco.com/?post_type=product&p=1896 Café de cuerpo medio y textura cremosa, con una dulzura marcada a panela. Presenta sabores suaves y equilibrados de mantequilla y chocolate con leche, con una acidez moderada y agradable. En conjunto, ofrece una taza dulce, redonda y limpia, de perfil clásico y fácil de disfrutar.

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]]> Finca Santa Mónica: un legado familiar que crece con el café

Gualdina Torres es la mujer al frente de Finca Santa Mónica, un proyecto familiar que nació mucho antes de que el café formara parte de su historia.

Sus antecesores fueron los responsables de crear el primer negocio familiar: un hotel restaurante pensado como un lugar de descanso, donde las personas de la capital pudieran desconectar durante los fines de semana y disfrutar de la naturaleza.

Con el paso de los años, Gualdina decidió ampliar aquel sueño y adquirió 4,5 hectáreas de tierra donde comenzar a cultivar café. El objetivo era claro: desarrollar un café de especialidad que les permitiera seguir creciendo como familia y llevar la historia de Santa Mónica más allá de sus propias tierras.

El proyecto fue creciendo hasta alcanzar 20.000 cafetos, cuidados con dedicación y esfuerzo, convirtiendo el café en una parte fundamental de la identidad de la finca.

Una nueva generación

El trabajo de Gualdina y su familia también ha permitido abrir nuevas oportunidades para la siguiente generación. Gracias a este esfuerzo, su hija, María Camila, pudo formarse en Marketing en la universidad.

Durante sus estudios decidió unir su formación con sus raíces y centró su tesis en la creación de una marca de café capaz de contar la historia de sus orígenes.

De esta manera, el café se convierte en un vínculo entre generaciones: el esfuerzo de quienes comenzaron el proyecto, la visión de Gualdina y las nuevas ideas de María Camila se unen para construir el futuro de Santa Mónica.

El proceso

La cosecha comienza con una recolección manual y selectiva, en la que únicamente se recogen los frutos que han alcanzado el punto óptimo de maduración.

Las cerezas se entregan posteriormente en el beneficiadero, donde se realiza una selección y organización por lotes, permitiendo mantener un mayor control sobre cada partida.

El café es despulpado y sometido a una oxidación de 18 horas en tanques embaldosados. Después, se realiza un lavado suave antes de comenzar el proceso de secado.

Finalmente, el café se seca al sol durante aproximadamente 15 días, aunque este periodo puede variar dependiendo de las condiciones meteorológicas.

Cada etapa se realiza con cuidado y atención al detalle, desde la selección de la fruta hasta el secado, buscando preservar la calidad y la identidad de un café que representa mucho más que un producto.

Santa Mónica es una historia de familia, tierra y evolución. Un sueño que comenzó con un lugar para desconectar y que hoy encuentra en el café de especialidad una nueva manera de crecer y mirar hacia el futuro

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]]> Gorra Bluebell Marrón https://bluebellcoffeeco.com/producto/gorra-bluebell-marron/ Mon, 03 Mar 2025 14:35:30 +0000 https://bluebellcoffeeco.com/?post_type=product&p=1562 Textura, estilo y esencia Bluebell. Gorras de pana para el día a día.

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]]> La calidez de la pana, el diseño minimalista y la actitud de siempre. Nuestras gorras son el complemento perfecto para quienes llevan el café en su estilo. Hechas para acompañarte, sin prisas y con todo el rollo Bluebell.

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]]> Gorra Bluebell Verde https://bluebellcoffeeco.com/producto/gorra-bluebell-verde/ Mon, 03 Mar 2025 14:33:00 +0000 https://bluebellcoffeeco.com/?post_type=product&p=1561 Textura, estilo y esencia Bluebell. Gorras de pana para el día a día.

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]]> La calidez de la pana, el diseño minimalista y la actitud de siempre. Nuestras gorras son el complemento perfecto para quienes llevan el café en su estilo. Hechas para acompañarte, sin prisas y con todo el rollo Bluebell.

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