El Cielo
13,50 €
Limón pie, avellanas y regaliz
Un café dulce y equilibrado, con notas de lemon pie que recuerdan a la repostería cítrica. El regaliz aporta un matiz distintivo y las avellanas completan la taza con un carácter tostado y un final redondo.
El Cielo
Limón pie, avellanas y regaliz
HISTORIA
El Cielo es la finca de Doña Douglas del Rosario Molina, situada en Villa Corzo, en el estado mexicano de Chiapas. Su trabajo se centra en el cultivo del café y en la mejora continua de su calidad, con atención a la selección de las cerezas y al cuidado de cada etapa de producción.
PROCESO
El café se procesa mediante el método lavado. Tras la recolección, los granos se despulpan y se lavan para retirar el mucílago antes del secado. Este proceso busca preservar la limpieza y definición del perfil en taza.
Región
Mexico
Métodos
Espresso
Altura
1200-1400 MMM
Variedad
Marsellesa y Obata
Proceso
Lavado
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