Satus
20 €
HYPE BEANS – Edición limitada.
Estrenamos Hype Beans, una nueva serie de ediciones limitadas en formato lata, pensada para quienes buscan cafés únicos.
Cada lanzamiento será un micro-lote muy especial: cafés con perfiles extraordinarios, variedades inusuales o procesos poco comunes. Lotes pequeños, cuidados desde el origen y tostados con la atención que merecen.
Una forma de explorar otras posibilidades en taza y seguir compartiendo lo que más nos mueve: cafés que emocionan, sorprenden y dicen algo distinto.
Muy pocas unidades. Solo mientras duren.
Satus
Flores, Mandarina y Manzanilla
Asosatus, un grupo asociativo conformado al día de hoy por 60 familias cacultoras
inquietas por los cafés diferenciados y todo lo relacionado con la innovación de los mismos.
Su sello está en la calidad de cada lote siendo su principal motor y el motivo por el que quieren ser reconocidos, tienen el objetivo de poder diferenciarse como referentes de
calidad y este café es una muestra de ello.
Esta variedad es nueva en el mercado y fue descubierta hace 20 años en la región de Bruselas, con un particular sabor a picante de las cerezas.
PROCESO Y SECADO
Recolección de cereza unicamente maduras incentivados de manera económica desde hace
un par de años y trabajando con las mismas personas desde hace años.
Fermentación en dos etapas para este semilavado. La primera etapa de 24 horas en tanques
sellados con agua como medio fermentativo, Despues, lo pelamos y durante 48 horas
fermentamos en tanques sellados utilizando el mucilago como alimento para los
microorganismos para luego retirarlo. Secado de manera tradicional utilizando “el patio”
durante 2 semanas.
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