Atu Lintang
16,50 €
Irham Junus es el dueño y operador de Jagong Mill, que junto con su hija Ina, se han enfocado en producir lotes de alta calidad y en capacitar a los productores de café para mejorar los estándares de cosecha y proceso. La recolección selectiva de cerezas maduras sigue siendo poco común en Sumatra, pero la familia Junus tiene el control total del procesamiento, secado y clasificación de los lotes, hasta la etapa final de exportación.
Atu Lintang
Manzana roja, vainilla y pasas
En el extremo norte de la isla de Sumatra, se encuentra el distrito de Atu Lintang, ubicado a una altitud de entre 1.400 y 1.600 metros sobre el nivel del mar.
Es poco común en Sumatra procesar un gran lote de varios pequeños caficultores, en cambio muchos pequeños agricultores despulpan y fermentan en sus casas, para luego colectar toda la producción y realizar el trillado húmedo. Por eso creemos que este café tiene tan buena uniformidad y limpieza en comparación con otros cafés de esta región.
Farina Irham, es la manager de la cooperativa PT Ihtiyeri Keti Ara que nos provee los cafés de Sumatra.
