V60

Para preparar café con método V60, necesitarás el siguiente equipo:

1. V60 dripper: Este es el componente principal del equipo. El V60 es un cono de goteo con forma cónica que se coloca sobre una taza, jarra o decantador.

2. Filtros de papel V60: Son filtros específicamente diseñados para el V60. Estos filtros son más delgados que los filtros de café estándar y están diseñados para permitir un flujo de agua más uniforme.

3. afé molido: Elige tu café favorito y mólelo en un tamaño medio, similar a la textura de la sal de mesa.

4. Hervidor con pico vertedor: Es útil tener un hervidor con un pico vertedor delgado para un control preciso al verter el agua sobre el café.

5. Balanza: Una balanza de cocina digital es útil para medir la cantidad exacta de café y agua para una preparación consistente y precisa.

6. Tetera o hervidor de agua: Necesitarás un método para calentar agua. Puede ser una tetera eléctrica, una tetera en la estufa o cualquier otro método para hervir agua.

7. Cucharón o cuchara medidora: Utiliza una cuchara medidora para medir la cantidad exacta de café. La relación típica es de aproximadamente 1 parte de café por 16 partes de agua, pero esto puede variar según tus preferencias personales.

Aquí tienes los pasos básicos para preparar un café delicioso con el método V60:

1. Poner el filtro: Coloca un filtro de papel en el V60 y enjuágalo con agua caliente. Esto ayudará a eliminar cualquier sabor a papel y calentar el V60. Desecha el agua después de enjuagar.

2. Pesar y moler el café: Mide la cantidad deseada de café en grano. Una proporción común es usar 15 gramos de café por cada 250 ml de agua, pero puedes ajustar según tu preferencia de fuerza. Muele los granos de café en un tamaño medio, similar a la textura de la sal de mesa.

3. Preparar el agua: Hierve agua fresca y déjala reposar durante unos 30 segundos para que alcance la temperatura adecuada, que está entre 195°F (90°C) y 205°F (96°C).

4. Preparar el V60: Coloca el V60 sobre una taza o jarra y añade el café molido en el filtro. Nivela suavemente la superficie del café con un dedo para asegurarte de que esté uniforme.

5. Hacer la preinfusión: Vierte una pequeña cantidad de agua caliente sobre el café molido, saturándolo por completo. Deja reposar durante unos 30 segundos para permitir que el café «bloom», liberando gases y preparando el café para una extracción uniforme.

6. Vertido en espiral: Comienza a verter agua caliente lentamente sobre el café molido en un movimiento circular o en espiral, comenzando desde el centro y moviéndote hacia afuera. Vierte con cuidado y uniformemente para cubrir todo el café.

7. Controla el flujo de agua: Ajusta la velocidad del vertido para mantener un flujo constante de agua a través del café. Debes terminar de verter todo el agua en aproximadamente 2-3 minutos.

8. Dejar drenar: Una vez que hayas vertido todo el agua, deja que el café se drene completamente del V60. Debería tomar alrededor de 2-3 minutos.

9. Servir y disfrutar: Cuando el café haya terminado de drenarse, retira el V60 de la taza o jarra y sirve el café en una taza. ¡Tu café V60 está listo para ser disfrutado!

Experimenta con diferentes técnicas de vertido, proporciones de café y agua, y tiempos de extracción para encontrar el método que más te guste. ¡Disfruta tu café!

Consejos:

• Si el café sabe demasiado ácido y desbalanceado, haz tu molienda más fina.
• Si el café sabe un poco amargo, haz tu molienda más gruesa.