Los Ángeles
16 €
Un Pacamara salvadoreño, con un proceso anaeróbico natural que resalta una acidez brillante y jugosa. En taza se perciben fresas silvestres, chocolate y un toque cítrico efervescente tipo soda de yuzu, con un perfil complejo, vibrante y muy expresivo.
Los Ángeles
Fresas silvestres, chocolate y soda de yuzu
La finca cuenta con 45 trabajadoras de manera permanente , que aumentan a 115 en la época alta de la cosecha. La mayoría son mujeres.
Hay árboles de sombra plantados en toda la finca y se toman muestras de suelo regularmente para comprobar el equilibrio de nutrientes y la composición.
La finca sigue los principios de la escuela de campo RENACER en el cuidado de la finca, aplicando los principios que allí se enseñan a los productores de toda la región.
La escuela técnica de campo, dirigida por Sigfredo con 6 técnicos de campo, ayuda a los pequeños y medianos productores de la zona centrándose en las mejores prácticas agrícolas que son restauradoras para la tierra y el suelo, así como beneficiosas para el rendimiento y la calidad del café.
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