Mujeres Colombia

9,0034,00

(NOMBRE CAFÉ/FINCA): Mujeres

(Región y País): Caldas, Colombia


Guanábanos: 

PROCESO: Honey

VARIEDAD: Caturra y Castillo

ALTURA:1400 msnm – 1800 msnm

Excelso:

PROCESO: Lavado

VARIEDAD: Caturra y Castillo

ALTURA: 1.700 msnm


NOTAS: chocolate, moras, frutas tropicales y caramelo

(MÉTODOS): espresso

Category: SKU: N/A

Description

Mujeres, el Blend de la casa está compuesto por dos cafés colombianos de la misma variedad pero cultivados en fincas diferentes, terroir diferente, procesos diferentes y producidos por caficultores diferentes. El colombia Guanábanos nos aporta las notas frutales que junto a las notas a chocolate y a caramelo del Excelso nos da un perfil de taza muy balanceada y con una complejidad que lo hace muy interesante. Con ambos cafés se están realizando distintos procesos de fermentación y beneficio que está ha hecho aumentar todavía más la calidad de los cafés. En el caso del Guanábanos después de la recolección se realiza un proceso de fermentación aeróbica de 12 horas en cereza. Al día siguiente el café es despulpado dejando una ligera capa de mucílago y puesto a fermentar de manera aeróbica 8 horas en tanques. 

 

Lo llamamos “Mujeres” en honor a todas ellas, que tradicionalmente se ha dedicado al cultivo del café y que siguen siendo las más invisibles. Bluebell apuesta por las mujeres y contribuye a su reconocimiento y empoderamiento.

 

Additional information

WEIGHT

250g, 1kg