Jacqueline’s Guatemala

11,5038,00

Región: Huehuetenango

País: Guatemala

Finca: Las Terrazas 

Productor: Renardo Ovalle


Notas: pomelo, tangerine, caramel and hazelnut.


PROCESO: Fully Washed

VARIEDAD: Pacas, San Ramón

ALTURA: 1750 – 2100 m


MÉTODO: Espresso

Categoría: Código SKU: No aplica

Descripción

HISTORIA:

Renardo Ovalle pertenece a la tercera generación de una familia productora de café en la región de Huehuetenango, en el norte de Guatemala. Es dueño de las fincas La Bolsa, El Rincón y Las Terrazas. Su abuelo, Jorge Vides, médico de profesión, fue quien creó la finca y legó una filosofía humanista que aún hoy influye en su desarrollo. Actualmente, participa en numerosos proyectos sociales destinados a mejorar las condiciones laborales y de vida de sus empleados. La dimensión humana sigue siendo una preocupación prioritaria para el productor.

Hoy, la familia Ovalle es una de las familias guatemaltecas más reconocidas en el mundo del café de especialidad. Una reputación avalada por el hecho de que sus cafés han ganado numerosos premios en la Cup of Excellence.

Su esposa Jacqueline, es una de las primeras catadoras Q Graider en Guatemala, y su paladar exigente ayuda a definir los perfiles y características de cada uno de los cafés de la finca.

Este café forma parte de una serie llamada “Jacqueline tiene una cuchara”. De hecho, Jacqueline ¡es la guardiana de la calidad! Ni un solo lote producido por su esposo escapa de su cuchara. Durante la temporada de cosecha, Jacqueline, cata cientos de muestras. Sus lotes favoritos están cuidadosamente separados en 5 microlotes (de 86+ a 90+).

Información adicional

Peso

250g, 1kg