No te — acostarás
sin saber una cosa más
sin saber una cosa más
¿Cuál es tu máquina?
Aeropress
Este método ofrece unos cafés intensos, con cuerpo y aromáticos.
Aeropress
Taza o jarra
Kettle
Molino de café
Báscula
Temporizador
Filtro
Agua filtrada o embotellada*
*Agua filtrada o embotellada con un residuo en seco entre 125 y 175 ppm
Tiempo:
2:20 min
2:20 min
Agua:
260 g a 90 ° C
Café:
17 g
- Calentamos el agua en la kettle.
- Molemos el café con una molienda ligeramente más gruesa que para la V60.
- Colocamos el filtro de papel en la tapa y la enroscamos en la Aeropress. Lavamos el filtro, de esta manera eliminamos el sabor del papel y precalentamos la cafetera.
- Colocamos la Aeropress y la taza o jarra sobre la báscula.
- Añadimos el café y taramos la báscula.
- Vertemos 50 g de agua en 20 segundos. Después removemos cuatro veces.
- Vertemos 210 g de agua durante 60 segundos y volvemos a remover dos veces más.
- Colocamos la parte superior de la Aeropress y esperamos hasta llegar al minuto 1 y 50 segundos.
- Presionamos la parte superior extrayendo nuestro café en un tiempo de 30 segundos.
- ¡Nuestro café está listo para beber!
Consejos:
- si el café sabe demasiado ácido y desbalanceado, haz tu molienda más fina.
- si el café sabe un poco amargo, haz tu molienda más gruesa.
Moka
El resultado es un café intenso y con cuerpo.
Cafetera italiana
Molino de café
Agua filtrada o embotellada*
Molino de café
Agua filtrada o embotellada*
*Agua filtrada o embotellada con un residuo en seco entre 125 y 175 ppm
Las cantidades de café y agua variarán en función del tamaño de la cafetera.
- Calentamos agua en un cazo sin dejar que hierva o en una kettle si tenemos.
- Rellenamos de agua la cámara inferior hasta la válvula.
- Rellenamos el cazo con café, sin presionar.
- Cerramos la cafetera.
- Ponemos al fuego con la tapa abierta, llama media.
- Cuando comience a salir aire además de café (oiremos un silbido) – cerramos la tapa y retiramos del fuego.
- ¡A disfrutar del café!
Italiana
Este método ofrece unos cafés intensos, con cuerpo y aromáticos.
Aeropress
Taza o jarra
Kettle
Molino de café
Báscula
Temporizador
Filtro
Agua filtrada o embotellada*
Taza o jarra
Kettle
Molino de café
Báscula
Temporizador
Filtro
Agua filtrada o embotellada*
*Agua filtrada o embotellada con un residuo en seco entre 125 y 175 ppm
Las cantidades de café y agua variarán en función del tamaño de la cafetera.
- Calentamos agua en un cazo sin dejar que hierva o en una kettle si tenemos.
- Rellenamos de agua la cámara inferior hasta la válvula.
- Rellenamos el cazo con café, sin presionar.
- Cerramos la cafetera.
- Ponemos al fuego con la tapa abierta, llama media.
- Cuando comience a salir aire además de café (oiremos un silbido) – cerramos la tapa y retiramos del fuego.
- ¡A disfrutar del café!
V60
Este método ofrece cafés sedosos, limpios y muy elegantes.
V60
Jarra o taza
Kettle
Molino de café
Báscula
Temporizador
Filtro
Agua filtrada o embotellada*
Jarra o taza
Kettle
Molino de café
Báscula
Temporizador
Filtro
Agua filtrada o embotellada*
*Agua filtrada o embotellada con un residuo en seco entre 125 y 175 ppm
Tiempo:
2:40 min
2:40 min
Agua:
230 g a 94 ° C
Café:
15 g
- Ponemos el agua a hervir en la kettle
- Colocamos el filtro de papel en la V60 y lo lavamos con agua caliente. De esta manera eliminamos el sabor de papel y pre-calentamos la V60.
- Retiramos el agua de la jarra o la taza.
- Molemos los granos de café en un punto de molienda media. Agregamos el café, taramos la báscula e iniciamos el temporizador.
- Pre infusionamos el café vertiendo 60 g de agua sobre él.
- Removemos con una cuchara haciendo círculos para asegurarnos de que todas las partículas de café entran en contacto con el agua
- Pasados 30 segundos vertemos 170 g de agua, los hacemos despacio y con movimientos circulares, siempre en la misma dirección e incidiendo en el centro para tener una extracción homogénea y balanceada.
- Esperamos a que se filtre todo el café.
- Nuestro café está listo, ¡sólo queda disfrutar de su aroma y de su sabor!!
Consejos:
- si el café sabe demasiado ácido y desbalanceado, haz tu molienda más fina.
- si el café sabe un poco amargo, haz tu molienda más gruesa.