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coffee roasters®

Atu Lintang

16,50 

Manzana roja, vainilla y pasas

Irham Junus es el dueño y operador de Jagong Mill, que junto con su hija Ina, se han enfocado en producir lotes de alta calidad y en capacitar a los productores de café para mejorar los estándares de cosecha y proceso. La recolección selectiva de cerezas maduras sigue siendo poco común en Sumatra, pero la familia Junus tiene el control total del procesamiento, secado y clasificación de los lotes, hasta la etapa final de exportación.

 

 

Quantity:

En el extremo norte de la isla de Sumatra, se encuentra el distrito de Atu Lintang, ubicado a una altitud de entre 1.400 y 1.600 metros sobre el nivel del mar. 

Es poco común en Sumatra procesar un gran lote de varios pequeños caficultores, en cambio muchos pequeños agricultores despulpan y fermentan en sus casas, para luego colectar toda la producción y realizar el trillado húmedo. Por eso creemos que este café tiene tan buena uniformidad y limpieza en comparación con otros cafés de esta región.

 

Farina Irham, es la manager de la cooperativa PT Ihtiyeri Keti Ara que nos provee los cafés de Sumatra.

 

Region Indonesia
Height 1.400 - 1.600 M
Variety Tim Tim & Ateng
Process Lavado