Burundi

12,0039,00

Nombre: Gahahe

CAFÉ/FINCA – Gahahe

Región: Kayanza

País: Burundi


NOTAS: Frambuesa, melón, piña, lavanda

PROCESO: Natural

VARIEDAD: 100% Bourbon Rojo

ALTURA: 1800 msnm

MÉTODOS: espresso


Categoría: Código SKU: No aplica

Descripción

El nombre de este magnífico café procede de una estación de lavado ubicada en la provincia de Kayanza, a una altitud de 1.805 msnm. Su nombre proviene del árbol “Igihahe”, que una vez se encontró en abundancia en esta región. Sus ramas se parecen a los cactus y crecen en forma redonda, por lo que se lo conoce más comúnmente como el «árbol candelabro». Debido a la abundancia de Igihahes en esta región, su tierra fue llamada «kubavomere batumisha», en Kirundi, que significa «siempre cubierto de verde».

 

Esta estación de lavado recolecta cerezas de más de 1250 caficultores locales distribuidos en 16 colinas vecinas. Está equipada con 10 tanques de fermentación, 4 mesas de selección de cerezas, 2 tanques de remojo, un área de secado con 180 camas africanas, y 18 camas de secado previo en sombra. Durante la temporada de cosecha, Gahahe tiene capacidad para procesar más de 600 toneladas de café.

 

Gahahe también participa en una serie de proyectos de apoyo al caficultor, que incluyen un proyecto de donación de cabras y cerdos a las familias, capacitación y fortalecimiento de las cooperativas, y la distribución de fertilizantes y cafetos jóvenes para replantación.

 

 

Puedes ver cómo
usarlo – en Guías.

Recetas

Máquina espresso:

Dosis: 18 g
Tiempo: 29 segundos
Yield: 38 g

Te ofrecemos estos parámetros como guía para desarrollar tu propia receta, pero es
importante que tengas en cuenta que deberás ajustarla y adaptarla en función de la máquina,
molino y el agua que vayas a utilizar.

 

 

Moka/Italiana:

Los cafés con tueste espresso son perfectos para utilizar en tu cafetera italiana.

 

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