Colombia

12,0039,00

Nombre: El Jardín

Productor:Juan Felipe Restrepo

Región: Caldas

País: Colombia

Finca: Hacienda el Jardín


NOTAS: mango, arándano

PROCESO: Natural

VARIEDAD: Castillo

ALTURA: 1400-1800 msnm

MÉTODO: Espresso


Categoría: Código SKU: No aplica

Descripción

La Hacienda El Jardín ha sido propiedad de la familia Restrepo desde hace 3 generaciones. Se trata de una majestuosa finca de 170 hectáreas a las afueras de Manizales, Caldas.

Se realiza un proceso de selección de lotes dando prioridad a la ubicación de los ca cafetos dentro de la finca.

Después de una recolección exhaustiva se realiza un proceso de flotes para eliminar las cerezas menos densas y se comienza con una fermentación anaeróbica que dura 34 horas. Tras eso el café finalmente es puesto a secar intermitentemente de manera mecánica.  

 

Puedes ver cómo
usarlo – en Guías.

Información adicional

Peso

250g, 1kg